Mat
Njut av lokala specialiteter i Absolut Homes restaurang
Slå dig ner i restaurangen och låt köksmästare Fredrik Wallgren skämma bort dig med närodlade råvaror och lokala specialiteter.
Lunch
Absolut Home lever efter filosofin att bara använda sig av det som finns i närheten. Ett tankesätt som självklart fått följa med in i restaurangen. Och det är inget dåligt skafferi köksmästare Fredrik Wallgren har tillgång till. Gårdarna i Skåne och på Österlen är vida kända för att producera grönsaker och kött i absoluta världsklass. Inspirationen hämtas från det skånska matkulturarvet som väcks till liv i fantasifulla tolkningar. Något du kommer märka, oavsett om du beställer lunch, sju-rätters eller går direkt på efterrätten.
Middag
Middagarna som serveras speglar årstiden utanför fönstret, och i Absolut Homes restaurangkök pågår ständiga experiment med att hitta nya sätt att förlänga säsongen på. Ett exempel är blomman från brysselkål. Tidigare kastades den bort, men nu har vi hittat sätt att använda den på. På så sätt har ännu en klassisk vårprimör fått en roll långt in på senhösten. Att hitta ersättningar till plastprodukter är också något vi ständigt strävar efter. Till exempel kom vi nyss på att vass går utmärkt att använda till sugrör i drinken.
Restaurangen har öppet följande timmar:
LUNCH
Torsdag- Lördag: 12.00 – 15.00
Söndag – onsdag: stängt
MIDDAG
Torsdag- Lördag: 17.00 – 22.30
Söndag – Onsdag: stängt